Azienda agricola e prodotti.
La mia azienda agricola, Pra da Lares, è nata a marzo 2020.
Possiedo dei frutteti, con tantissime varietà di frutta, alcuni alberi sono stati piantati da mio padre, parecchi anni fa, altri li abbiamo piantati Luca, mio marito, ed io. Sto cercando di ottimizzare gli spazi e pianterò ancora qualcosa, ma è un giardino e tale deve rimanere, un giardino in cui la biodiversità è la protagonista.
Produco confetture, raccogliendo la frutta nel momento della giusta maturazione, dopo averla pulita e mondata a mano, aggiungo lo zucchero (solamente zucchero italiano) e porto a bollore, prima di riporla nei vasetti lascio riposare 10/12 ore di modo che avvenga la gelificazione delle pectine a freddo, questo per preservare il sapore, il profumo e il colore della frutta.
E’ un lavoro manuale, fatto con le mie mani e talvolta le mani di Luca e di Pietro, mio figlio. L’unicità che contraddistingue le mie confetture è che in esse si trova solo la frutta e lo zucchero, non vengono aggiunti aromi, limone o altri acidificanti e pectine.
CONFETTURA DI PESCA
Confettura di pesca a pasta bianca a pezzi, intensamente profumata e dal sapore delicato, ideale spalmata sul pane, con le omelette, in abbinamento con formaggi piccanti o erborinati.
INGREDIENTI
pesche, zucchero italiano
110 g di frutta utilizzata
per 100 g di confettura
CONFETTURA DI CILIEGIA
Confettura di ciliegia cremosa e intensa, ideale spalmata sul pane imburrato, in pasticceria per crostate e torte.
INGREDIENTI
ciliegie, zucchero italiano
115 g di frutta utilizzata
per 100 g di confettura
CONFETTURA DI PRUGNA
Confettura di prugna a pezzi, succosa, consistente e profumata, ideale spalmata sul pane, in pasticceria per crostate e torte.
INGREDIENTI
prugne, zucchero italiano
120 g di frutta utilizzata
per 100 g di confettura
CONFETTURA DI FRAGOLA
Confettura di fragola a pezzi, fragrante e delicata, ideale spalmata sul pane imburrato, in pasticceria per crostate e torte, con le omelette, con gelati e sorbetti e formaggi a pasta semi-cotta.
INGREDIENTI
fragole, zucchero italiano
150 g di frutta utilizzata
per 100 g di confettura
CONFETTURA DI AMARENA
Confettura di amarene intere, profumata e dolce, ideale spalmata sul pane imburrato, in pasticceria per crostate e torte, con gelati, panne cotte e dolci al cucchiaio.
INGREDIENTI
amarene, zucchero italiano
125 g di frutta utilizzata
per 100 g di confettura
CONFETTURA DI ALBICOCCA
Confettura di albicocche a pezzi, consistente e cremosa, ideale spalmata sul pane imburrato, in pasticcerie per crostate, torte e dolci al cioccolato.
INGREDIENTI
albicocche, zucchero italiano
140 g di frutta utilizzata
per 100 g di confettura
CONFETTURA DI LAMPONE
Confettura di lampone, fresca e profumata, ideale spalmata sul pane imburrato, in pasticceria per crostate e dolci.
INGREDIENTI
lamponi, zucchero italiano
75 g di frutta utilizzata
per 100 g di confettura
CONFETTURA DI RIBES ROSSO
Confettura di ribes rosso intero, fragrante e fresca, ideale spalmata sul pane imburrato, in pasticceria per crostate e dolci anche a base di cioccolato, con gelati, panne cotte, dolci al cucchiaio, da abbinare a carni rosse e selvaggina.
INGREDIENTI
ribes rosso, zucchero italiano
70 g di frutta utilizzata
per 100 g di confettura
CONFETTURA DI RIBES NERO
Confettura di ribes nero intero, speziata, fragrante e fresca, ideale spalmata sul pane imburrato.
INGREDIENTI
ribes nero, zucchero italiano
70 g di frutta utilizzata
per 100 g di confettura
CONFETTURA DI MORA
Confettura di more intere, profumata, fresca e dolce, ideale spalmata sul pane imburrato, in pasticceria per crostate e dolci, con gelati, panne cotte e dolci al cucchiaio.
INGREDIENTI
more, zucchero italiano
85 g di frutta utilizzata
per 100 g di confettura
